Đầy Hơi on Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam https://nctvtvn.fyi/benh/%C4%91%E1%BA%A7y-h%C6%A1i/ Recent content in Đầy Hơi on Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam Hugo vi-vn ĐẬU SỊ https://nctvtvn.fyi/phan-2/2-13-ho-hap/dau-si/ Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000 https://nctvtvn.fyi/phan-2/2-13-ho-hap/dau-si/ Còn gọi là đạm đậu sị, đỗ đậu sị, hăm đậu sị.

Tên khoa học Semen Sojae praeparatum.

Đậu sị hay đạm đậu sị là đậu đen chế biến và phơi hay sấy khô.

A. Chế đậu sị

Có nhiều cách chế đậu sị, sau đây là một số phương pháp hay được dùng:

  1. Đậu đen rửa sạch. Ngâm nước một đêm sau đó đồ cho chín. Tãi đều trên nia, đợi cho ráo nước thì phủ lá chuối lên cho kín. Đợi 3 ngày mở ra xem nếu thấy mốc vàng đều là được, vẩy nước cho ẩm đều, cho vào thúng phủ lá dâu tằm cho kín, đợi cho lên mốc vàng đều, lại đưa ra phơi cho khô rồi lại tưới nước cho ẩm đều, lại phủ lá dâu tằm và ủ, cứ làm như vậy cho tới khi tất cả đậu có mốc vàng đều thì lấy ra phơi ở nhiệt độ 50-60°C cho đến khô là được.

    ]]>